Aprende Elaboración Productos Culinarios online y a distancia

La gran vocación que hoy existe por la cocina, en un país con tanta riqueza turística y gastronómica, debe adaptarse a las exigencias actuales de especialización y competitividad. Estos cursos de Cocina online y a distancia, impartidos por escuelas y centros de formación en España, permiten al alumno adentrarse en el mundo de la cocina y la pastelería profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.

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TodosCualquier curso, máster, fp, grado universitario y oposición
  • Cocina y Gestión
    Curso Superior de ESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  550 Hora(s)  |  Consultar precio
    Podrás conocer todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos, y además aprenderás los principales modelos de gestión y dirección de una cocina. De esta forma, no sólo podrás trabajar como cocinero en cualquier establecimiento sino que podrás llevar a cabo una correcta gestión para el éxito del negocio y para poder rentabilizarlo al máximo.

    Cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.
    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
    Prácticas en empresa garantizadas.
    Título propio por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla + Diploma de SEAS
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  • Gastronomía
    Máster Propio de ESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  1075 Hora(s)  |  Consultar precio
    Te proporciona el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turística, hoy día reconocida a nivel mundial.

    Además cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.
    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
    Prácticas en empresa y Agencia de colocación.
    Título propio por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla + Diploma de SEAS
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  • Cocinas del Mundo
    Curso de ESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  150 Hora(s)  |  Consultar precio
    Conocerás un amplio repertorio de técnicas y manipulaciones más usuales de los alimentos que se dan en las cocinas internacionales, profundizando en la cocina francesa, italiana, mediterránea, la cocina africana, hindú, china y americana.

    Además cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.

    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
    Prácticas en empresa garantizadas.
    Título propio por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla + Diploma de SEAS
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  • Jefe de Partida
    Curso Superior de ESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería  |  500 Hora(s)  |  Consultar precio
    Te permitirá adquirir conocimientos profesionales que te permitirán seleccionar las mejores materias primas, utilizar adecuadamente las herramientas de cocina o diseñar y ejecutar menús. Aprenderás además las últimas técnicas culinarias, para sacarle el máximo partido a cada producto y mejorar la presentación de los mismos.

    Cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.
    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
    Prácticas en empresa garantizadas.
    Título propio por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla + Diploma de SEAS
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  • Cocina Contemporánea
    Curso Superior de Instituto Micromat - Centro colaborador UB  |  2.590 €
    Curso Superior dirigido a cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Los objetivos de este Curso Superior son: Formar a nuestros alumnos en las bases y técnicas de la Cocina Contemporánea de la mano de los más prestigiosos chefs de nuestra gastronomía. Trabajar el concepto de Cocina Contemporánea con una visión global e integradora que empieza en las materias primas, continúa en los fogones y culmina en la sala del restaurante con el consumidor como fin último. Trabajar con una metodología on line, una auténtica revolución para la formación en cocina. Estudiar desde cualquier lugar del mundo, en el tiempo y horario disponibles.
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  • Alta Cocina Contemporánea
    Posgrado de Instituto Micromat - Centro colaborador UB  |  20 ECTS  |  1.400 €
    Postgrado dirigido a cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Gestionar adecuadamente las compras y organización del almacén. Aplicar adecuadamente los diferentes métodos de manipulación y conservación de los alimentos. Conocer la legislación vigente en materia de higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante. Conocer y aplicar el sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos en la cocina). Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering. Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.). Entender la imagen del cocinero como figura pública.
    Diploma de extensión universitaria por la Universidad de Barcelona
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  • Bases de la Cocina Contemporánea
    Posgrado de Instituto Micromat - Centro colaborador UB  |  1.625 €
    Postgrado dirigido a cocineros Profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Identificar las distintas cocinas del mundo. Identificar los agentes que afectan a la higiene y seguridad de los alimentos. Diseñar y planificar dietas y menús tanto individuales como colectivos. Analizar e identificar sensorialmente las cualidades organolépticas de los alimentos. Identificar el valor gastronómico de los alimentos. Aplicar las técnicas básicas tanto de la cocina tradicional como contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas y productos orientales. Conocer las últimas líneas de investigación en creatividad e innovación. Diseñar y elaborar tapas. Aplicar las técnicas básicas de la cocina dulce.
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  • Cocina Contemporánea
    Curso Superior de CUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  2 Año(s)  |  50 ECTS  |  Consultar precio
    El Curso Superior en Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de todos los elementos que componen la cocina actual, desde un punto de vista integrador. Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación.
    Diploma Extensión Universitaria por la UB
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  • Bases de la Cocina Contemporánea
    Curso de CUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  1 Año(s)  |  25 ECTS  |  Consultar precio
    El curso Bases de la Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de los elementos que componen la cocina actual. Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación.
    Diploma Extensión Universitaria por la UB
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  • Alta Cocina Contemporánea
    Curso de CUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  1 Año(s)  |  20 ECTS  |  Consultar precio
    El Curso en Alta Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de las técnicas más avanzadas de la cocina actual. Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación.
    Diploma Extensión Universitaria por la UB
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  • Las Materias Primas en la Cocina Contemporánea
    Curso de CUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  60 Hora(s)  |  7 ECTS  |  Consultar precio
    Vamos a sumergirnos en uno de los aspectos más importantes para un cocinero: el conocimiento de la materia prima. Conscientes de la imposibilidad de abarcar todo el conocimiento sobre cada uno de los productos que se utiliza en la cocina, se aspira a que las diferentes unidades sirvan de guía: a que, partiendo de ellas, uno mismo descubra mucho más sobre el fascinante mundo de los alimentos. También se explorarán los productos menos conocidos, por novedosos o inusuales, y también aquellos a los que se dedica menos atención por considerarse accesorios o secundarios, sin serlo en absoluto. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación.
    Diploma Extensión Universitaria por la UB
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  • Las Tapas, la Cocina dulce y la Aportación oriental en la Cocina Contemporánea
    Curso de CUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea  |  50 Hora(s)  |  5 ECTS  |  Consultar precio
    En este curso los objetivos principales son conocer y saber manejar los principales productos orientales, aprendiendo a saber aplicar las técnicas culinarias básicas de Oriente. Ampliar técnicas y productos a la cocina occidental. Definir el concepto de tapa, aprendiendo a elaborar un repertorio de tapas clásicas familiarizarse con las pautas para elaborar tapas creativas de acuerdo a un orden lógico. Por otro lado te enseñan a conocer y manejar los ingredientes de la cocina dulce, aprendiendo las técnicas básicas: masas, chocolate, helados y llegar a componer postres de restaurante. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación.
    Diploma Extensión Universitaria por la UB
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  • Técnico en Cocina y Gastronomía
    Grado Medio de Formación Universitaria  |  Consultar precio
    Con el curso de Técnico en Cocina y Gastronomía adquirirás los conocimientos teóricos que te permitirán ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en la producción de una cocina.
    Este curso tiene las salidas profesionales de cocinero, jefe de partida y empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
    Además te preparan para superar las pruebas oficiales del grado medio y con ello obtener el titulo oficial de grado medio en Técnico Medio en Cocina y Gastronomía.
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  • Información de Alergias e Intolerancias Alimentarias
    Curso de Acedis Formación  |  295 €
    El 13 de diciembre de 2014 entrará en vigor el Reglamento Europeo 1169/2011 que regula la información alimentaria facilitada al consumidor. Esta nueva normativa, entre otras cosas, obligará a todos los empresarios de hostelería a informar en la carta o en otros soportes la presencia de cualquiera de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en sus platos o productos, algo que hasta ahora no era necesario.

    Al finalizar el curso con aprovechamiento, el trabajador será capaz entender y atender correctamente a las personas con alergias e intolerancias alimentarias, así como de incorporar las buenas prácticas de manipulación de alimentos destinados a alergénico/intolerantes alimentarios en el trabajo de cocina.

    Recuerda que es responsabilidad del centro de trabajo mantener a sus empleados debidamente formados de acuerdo a las tareas desempeñadas y su responsabilidad.
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  • Cocina Profesional - Nivel Avanzado
    Curso de Acedis Formación  |  225 €
    El curso avanzado de Cocina Profesional te permitirá aprender el ámbito culinario de una forma más organizada y administrativa, con lo cual podrás realizar una correcta y adecuada organización y administración del trabajo. Aprenderás todos los procesos que realizan los encargados de cocina a fin de maximizar recursos materiales y/o humanos, para cualquier empresa de restauración. También aprenderás las últimas técnicas culinarias conociendo en detalle las propiedades de los alimentos y sus cualidades para realizar combinaciones que permitan realizar recetas de cualquier tipo, y así convertirte en un esplendido chef .

    El objetivo de este curso es dar a conocer las últimas técnicas, culinarias y de gestión de la cocina.
    Título propio del centro Acedis Formación
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