Formación Técnicas Culinarias online y a distancia

 
Higiene Alimentaria

El periodo máximo de realización del curso es de 45 días. El curso está dividido en 10 módulos o asignaturas. El estudio, la entrega de materiales, exámenes, contacto con el tutor, etc. se realiza exclusivamente a través de Internet. Se le asignará un tutor personal, con quien puede estar en contacto para resolver sus dudas sobre el estudio. El contacto con el tutor debe realizarse a través de correo electrónico.

IUSC - Centro de formación superior presencial y a distancia
Curso
Online
180 €
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Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria ISO 22000

Los participantes adquieren las competencias necesarias para la implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, en base a los principios de APPCC, llevando su gestión a través de la Norma ISO 22000.

Bureau Veritas Business School
Curso
Online
30 Hora(s)
195 €
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Técnicas Culinarias Contemporáneas

Este curso está dedicado al conocimiento del método por el que son cocinados, es decir, a las técnicas básicas de la cocina contemporánea. Esto significa que, aunque se aborde la fritura, la parrilla, las cocciones o las emulsiones, se hará siempre desde la perspectiva actual, explicando cómo han evolucionado estas técnicas y cuál es su uso en la actualidad, sin detenernos demasiado en las aplicaciones tradicionales con las que uno ya está familiarizado. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación.

Titulación: Diploma Extensión Universitaria por la UB

CUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea
Curso
Online
60 Hora(s)
7 ECTS
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Manipulador de Alimentos con diploma oficial y homologado - Adaptado nueva ley Alérgenos

Curso y diploma oficial homologado, manipulador de alimentos.

Temario:

1. Objetivos
2. Introducción
3. Un poco de historia
4. Los alimentos
5. La higiene alimentaria
6. Contaminación de los alimentos: Microorganismos
7. Principales microorganismos patógenos que encontramos en los alimentos
8. Fuentes de contaminación de los alimentos
9. Principales causas de alteración de los alimentos
10. Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos
11. Enfermedades de transmisión alimentaria
12. El manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de
transmisión alimentaria
13. Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos
14. La limpieza y la desinfección
15. Desinfectación y desratización
16. Higiene de los locales y equipos
17. Conservación de los alimentos
18. Prácticas peligrosas
19. Responsabilidades
20. Etiquetado: Información al consumidor
21 Características específicas de los alimentos y motivos de su peligrosidad
22. El carnet de manipulador de alimentos

Titulación: Diploma oficial y homologado.

Descuento: PRECIO ANTERIOR 25€. AHORA 15€.

Besformacion, plataforma de formación Online
Curso
Online
2 Hora(s)
15 €
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Alta Cocina Contemporánea

El Curso en Alta Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de las técnicas más avanzadas de la cocina actual. Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación.

Titulación: Diploma Extensión Universitaria por la UB

CUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea
Curso
Online
1 Año(s)
20 ECTS
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Cocina Contemporánea

El Curso Superior en Cocina Contemporánea profundiza en el conocimiento de todos los elementos que componen la cocina actual, desde un punto de vista integrador. Una parte importante del contenido del mismo está guiado por prestigiosos chefs que, tras años de investigación en nuevas técnicas culinarias, nos ofrecen su sabiduría y nos invitan a experimentar. Este curso está respaldado por el prestigio y la experiencia del IL3-UB y el Instituto Micromat. Formación bonificable para trabajadores en activo mediante la Fundación Tripartita. El centro se encarga del trámite para conseguir la bonificación.

Titulación: Diploma Extensión Universitaria por la UB

CUCC - Cursos Universitarios de Cocina Contemporánea
Curso Superior
Online
2 Año(s)
50 ECTS
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Alta Cocina Contemporánea

Postgrado dirigido a cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Gestionar adecuadamente las compras y organización del almacén. Aplicar adecuadamente los diferentes métodos de manipulación y conservación de los alimentos. Conocer la legislación vigente en materia de higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante. Conocer y aplicar el sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos en la cocina). Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering. Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.). Entender la imagen del cocinero como figura pública. ¡¡Abierto plazo de matrícula en condiciones especiales, si solicitas tu plaza durante el mes de Julio 2017!!

Titulación: Diploma de extensión universitaria por la Universidad de Barcelona

Beca: Abierto plazo de matrícula en condiciones especiales, si solicitas tu plaza durante el mes de Julio 2017

Instituto Micromat - Centro colaborador IL3-Universitat de Barcelona
Posgrado
Online
20 ECTS
1.470 €
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