Curso Superior Semipresencial de Auxiliar de Charcutería

Descripción

Este curso eminentemente práctico te permitirá conocer, manipular y acondicionar los productos de charcutería (frescos y curados), y cremería (mantequilla, queso y productos lácteos) para su venta, optimizando las condiciones de las instalaciones y controlando el montaje del mostrador.



Además, aprenderás las diferentes técnicas de presentación, preparación, conservación y organización del punto de venta. Por último, también te contaremos cómo acoger y atender correctamente al cliente de modo que se realice una venta efectiva.

Objetivos

Capacitar en el dominio de las técnicas y actitudes que permiten acoger, atender y vender directamente al cliente productos que precisan una manipulación específica, aplicando la técnica de venta adecuada.



Realizar las tareas relativas a la manipulación de las distintas clases de embutidos frescos y curados, conocer las diferentes técnicas de presentación, preparación, conservación y organización del punto de venta.



Realizar las áreas relativas a la manipulación de las diferentes variedades de quesos y derivados del queso así como conocer las diferentes técnicas de presentación, preparación, conservación y organización del punto de venta.

Temario

Los principales temas formativos que trata el curso anipulación de productos de charcutería (20h)Prácticas

Sujetar adecuadamente los productos para su manipulación.

Utilizar adecuadamente la cortadora de fiambres.

Montar un escaparate de exposición de los diferentes productos.

Desmontar las máquinas y realizar su limpieza.



Contenidos teóricos

Conocimiento general de los diferentes productos: jamones y embutidos.

Manipulación de los productos.

Búsqueda de efectos de impacto y atención en el cliente.

Cualidades del escaparate: visibilidad, agrupación de productos, simplicidad, originalidad



Contenidos relacionados con la profesionalidad

Disposición hacia la correcta higiene en la manipulación de los productos de charcutería.

Ser metódico y sistemático en la utilización de diferente maquinaria.

Precisión a la hora de acondicionar los productos elaborados.

Iniciativa para tomar decisiones ante cualquier eventualidad según el grado de responsabilidad.



Manipulación de productos de cremería (20h)Prácticas

Sujetar adecuadamente los productos para su manipulación.

Utilizar adecuadamente el utillaje para cortar los quesos.

Montar un escaparate de exposición de los diferentes productos.

Desmontar las máquinas y realizar su limpieza.



Contenidos teóricos

Conocimiento general de los diferentes productos: quesos, y productos derivados

Manipulación de los productos.

Búsqueda de efectos de impacto y atención en el cliente.

Cualidades del escaparate: visibilidad, agrupación de productos, simplicidad, originalidad,



Contenidos relacionados con la profesionalidad

Disposición hacia la correcta higiene en la manipulación de las quesos y sus derivados.

Ser metódico y sistemático en la utilización de diferente maquinaria.

Precisión a la hora de acondicionar los productos elaborados.

Iniciativa para tomar decisiones ante cualquier eventualidad según el grado de responsabilidad.



Atención al cliente y ventas (10h)Prácticas

Aspectos Operativos de los Comportamientos de Compra y Venta.

En una situación dada:



Adaptar su comportamiento a la situación

Comunicar en una relación interpersonal

Identificar y caracterizar al comprador

Relacionar la argumentación a poner en práctica y la actitud a adoptar con el tipo de cliente



Contenidos teóricos





Elementos de la comunicación comercial

Proceso de comunicación con el cliente

Las funciones del mensaje comercial

Actitudes y técnicas favorecedoras de la comunicación con el cliente

Perfil o Requisitos del alumno

Ninguno

Titulación

Diploma

Otra información

Valor añadido

Mediamos con las empresas para la realización de Prácticas No Laborales

Duración

Inicio: 3

Duración: 50 Hora(s)

Precio

470 €

Promoción

Matrícula Gratis si te matriculas en el mes de diciembre y enero