Másters Elaboración Productos Culinarios online y a distancia

 
Gastronomía

Te proporciona el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos, técnicas y sistemas, complementados con una interesante visión de la cultura española y europea, de su historia y sus costumbres, para un mejor entendimiento de nuestra tradición gastronómica y turística, hoy día reconocida a nivel mundial.

Además cuenta con la verificación de la Universidad San Jorge.
Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita.
Prácticas en empresa y Agencia de colocación.

Titulación: Título propio por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla + Diploma de SEAS

ESAH - Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Máster Propio
Online
1075 Hora(s)
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Gestión e Innovación Gastronómica y Ciencias de la Alimentación

La Gastronomía es, hoy en día, uno de los principales puntos de atención de la opinión pública. Como ha ocurrido con otros sectores, el gastronómico se ha visto impulsado por el efecto de la globalización. La eliminación de las fronteras a la comunicación, y al intercambio de experiencias y recursos, y las nuevas tecnologías, han permitido el cruce de productos y técnicas culinarias hasta ahora sin un punto de encuentro claro, dando paso a la innovación y al fomento de la creatividad como herramienta indiscutible para la búsqueda de nuevas soluciones sobre la base de la cultura gastronómica propia de cada región. Este Máster en Gastronomía acerca al alumno a esta cultura regional que está tan de moda a nivel mundial.

Titulación: Diploma por la Escuela Superior de Hostelería

MasterD Profesionales
Máster Propio
Online y Semipresencial
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Gastronomía

Grupo Lezama
Máster Propio
Online
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In Food&beverage Management

ONLINE TOURISM SCHOOL
Máster Propio
Online
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Bases de la Cocina Contemporánea

Postgrado dirigido a cocineros Profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Identificar las distintas cocinas del mundo. Identificar los agentes que afectan a la higiene y seguridad de los alimentos. Diseñar y planificar dietas y menús tanto individuales como colectivos. Analizar e identificar sensorialmente las cualidades organolépticas de los alimentos. Identificar el valor gastronómico de los alimentos. Aplicar las técnicas básicas tanto de la cocina tradicional como contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas y productos orientales. Conocer las últimas líneas de investigación en creatividad e innovación. Diseñar y elaborar tapas. Aplicar las técnicas básicas de la cocina dulce.

Titulación: Propia del centro

Instituto Micromat - Centro colaborador IL3-Universitat de Barcelona
Posgrado
Online
1.670 €
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Alta Cocina Contemporánea

Postgrado dirigido a cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Gestionar adecuadamente las compras y organización del almacén. Aplicar adecuadamente los diferentes métodos de manipulación y conservación de los alimentos. Conocer la legislación vigente en materia de higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante. Conocer y aplicar el sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos en la cocina). Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering. Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.). Entender la imagen del cocinero como figura pública. ¡¡Abierto plazo de matrícula en condiciones especiales, si solicitas tu plaza durante el mes de Julio 2017!!

Titulación: Diploma de extensión universitaria por la Universidad de Barcelona

Beca: Abierto plazo de matrícula en condiciones especiales, si solicitas tu plaza durante el mes de Julio 2017

Instituto Micromat - Centro colaborador IL3-Universitat de Barcelona
Posgrado
Online
20 ECTS
1.470 €
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