Técnicas Culinarias
Másters online y a distancia

Como consecuencia de las exigencias por parte de los consumidores y de las autoridades sanitarias, las profesiones relacionadas con la alimentación han de tener unos niveles exigibles de formación. Desde el ingeniero agrónomo, hasta el manipulador de alimentos, pasando por el técnico en higiene alimentaria. En esta categoría encontrarás cursos en Alimentación online y a distancia que imparten universidades y centros de formación.

 

Postgrado dirigido a cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía. Sus objetivos son: Gestionar adecuadamente las compras y organización del almacén. Aplicar adecuadamente los diferentes métodos de manipulación y conservación de los alimentos. Conocer la legislación vigente en materia de higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante. Conocer y aplicar el sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos en la cocina). Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea. Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering. Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.). Entender la imagen del cocinero como figura pública. ¡¡Abierto plazo de matrícula en condiciones especiales, si solicitas tu plaza durante el mes de Julio 2017!!

Titulación: Diploma de extensión universitaria por la Universidad de Barcelona

Beca: Abierto plazo de matrícula en condiciones especiales, si solicitas tu plaza durante el mes de Julio 2017

Instituto Micromat - Centro colaborador IL3-Universitat de Barcelona
Posgrado
Online
20 ECTS
1.470 €