Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos
Formación online y a distancia

Con esta formación aprenderás a ejecutar las operaciones de sacrificio y despiece de animales y canales y de preparación en carnicería/charcutería, organizar y controlar la recepción, almacenamiento y expedición de canales, piezas y otros productos cárnicos, aplicar criterios y técnicas sanitarias y económicas para clasificar y valorar los rendimientos y la calidad de los animales, canales y piezas, realizar la Administración, gestión y comercialización en una pequeña empresa, entre otras cosas.

Si quieres aprender Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos, a continuación te mostramos cursos online que imparten esta formación.

 

Este curso trata sobre la implantación de Sistemas de Trazabilidad en las empresas del sector alimentario. La trazabilidad es un requisito legal desde el 1 de Enero de 2005 en todas las empresas alimentarias de la Unión Europea (Reglamento (CE) 178/2002.

La industria cárnica es uno de los pilares de la industria agroalimentaria del país.

Para conseguir una trazabilidad integral del producto es necesaria la integración de todas las actividades (alimentación animal, matadero, despiece, curación, distribución y comercialización) bajo sistemas automatizados o no, que proporcionen una visión amplia y completa de todo el proceso productivo.

Titulación: Título propio del centro Acedis Formación

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